義大利葡萄品種 A 到 Z （最終回）

 品迷編：由義大利侍酒師Gloria親編的【義大利葡萄品種A到Z】終於到了最終回！在看完這些品種介紹後，相信之後你對義大利酒，不會再一頭霧水！

Ｔ

Trebbiano家族

除了在較冷的北義不容易見到之外，Trebbiano也是個成員幾乎遍佈義大利的葡萄品種家族，家族中最有知名度的應該是Trebbiano Toscano，在很多產區都可以看到她的身影 （如 Orvieto DOC、Est! Est!! Est!!! d Montefiascone DOC 等），更是托斯卡納 Chianti 產區中釀造 Vin Santo del Chianti Classico DOC 及 Vin Santo del Chianti DOC 不可或缺的品種。在法國也可以看到 Trebbiano Toscano 的身影，只是她叫 Ugni Blanc。

另一個比較知名的是 Trebbiano Abruzzese，種植區域僅在阿布魯佐大區，過去一直被認為與 Trebbiano Toscano 完全相同，直到 1994 年才被正名，產區 Trebbiano d'Abruzzo DOC 內幾個酒莊釀出的酒款，堪稱義大利之最，也是義大利酒控們想要一親芳澤的品項。

被稱為 Trebbiano di Soave 或 Trebbiano di Lugana 是在北義加達湖 （Garda Lake） 及 Soave 一帶常見的品種，但經過 DNA 鑑定之後，確認她應該與 Verdicchio 是近親。通常有著不錯的酸度， 在 Soave 產區下，多與 Garganega 混釀，酒款多為清爽即飲型，而 Lugana DOC 產區則值得關注，不少酒莊的陳年酒款展現難得的複雜優雅， 還有些酒莊則用她釀造值得一試的氣泡酒款。

Timorasso

另一個 T 開頭、也相當特殊的品種則是 Timorasso，來自皮埃蒙特大區南端的 Colli Tortonesi，有著悠遠的歷史背景，在根瘤蚜蟲害之前曾經廣為種植。許多人都認為她是皮埃蒙特大區內最有趣的白葡萄品種，時至今日，不少酒莊釀出......到品迷網閱讀完整全文！


小叮嚀：未成年請勿飲酒，未滿18歲禁止飲酒

義大利葡萄品種 A 到 Z （Part 1）

編輯告訴我，酒友們覺得義大利葡萄品種很多很複雜，一整個就很難入門的感覺！的確，義大利登記可釀酒的葡萄品種約有 475 種（不包括克隆 clone），除了一般耳熟能詳的國際品種外，還有許多令人眼花繚亂的原生品種，無疑是為義大利酒添上一層神秘面紗！

 

不少義大利葡萄酒愛好者的夢想之一，就是喝遍所有的原生品種釀的酒，只是該從哪裡下手呢？在這篇，我想跟大家分享我覺得最不能錯過、也可能比較容易找到的品種 A 到 Z，也許下回見到那些名字，你/妳會覺得有點親切感。

 

 A

南義常見的 Aglianico，酒色深沉，單寧、酸度、酒體三者均具，非常適合陳年，也為她贏得她那「南義酒王」的名號；絕大部份的酒款都經過一段時間的木桶陳釀來柔和那天生明顯的單寧，我覺得搭配只以粗鹽及橄欖油調味的牛排非常適合。在南義的坎帕尼亞、巴斯利卡塔、普利亞、卡拉布里亞等大區都可見，但一定不能錯過的產區包括坎帕尼亞大區的Taurasi DOCG、Aglianico del Taburno DOCG 及巴斯利卡塔大區的 Aglianico del Vulture Superiore DOCG。

 

A 字頭中還有兩個葡萄品種挺有趣的，一個是中部以南可見的 Aleatico（紅葡萄品種），最佳的表現是托斯卡納大區裡的甜酒款 Aleatico Passito dell’Elba DOCG；另一個則是皮埃蒙特的 Arneis，是該區少數的白酒款之一。

 

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