酒神眷顧之地- 夜丘與Vosne Romanee

 在「走出勃根地迷宮」中，跟各位聊到我如何踏入勃根地這個令人頭暈的迷宮，以及一些有關頂級園到AOC的分級制度，頂級與一級園甚至村莊級的地塊風土條件。 這次，我想帶各位認識勃根地的精華地區，夜丘（Cote de Nuits）這條蜿蜒狹長的土地，以及其精華Vosne-Romanée（馮內-侯瑪內）

  夜丘（Cote de Nuits）

 夜丘從最北邊盛產西洋芥末的Dijon（第戎）起，最主要為六大村莊。北起Gevrey-Chambertin（哲維瑞香貝丹），一路往南，Morey-Saint-Denis（莫瑞-聖丹尼），Chambolle-Musigny（香波蜜斯妮），Vougeot（梧玖），Vosne-Romanée（馮內侯瑪內），Nuits Saint Georges（聖夜喬治），其中標上星號的，便是我特別喜愛，接下來會特別介紹的村莊。 

既然是從個人經驗出發，當然我們就不用照著地理位置照本宣科，不妨從我最喜愛，也是許多酒友愛上勃根地的三大村莊中的Vosne-Romanée開始吧。

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給葡萄酒初學者的一封信

 你／妳好， 我們可能從未見過面，但如果你對葡萄酒有興趣，我相信不久後我們會在某一個跟酒有關的場合見面，到時別忘了打聲招呼。

 許多人問我他們想了解葡萄酒，但是不曉得怎麼入門，網路上資料很多，有的寫的太深看不懂，資料正確性也是個大問號,想買瓶酒一進到葡萄酒專賣店或大賣場酒款百百種，價格從幾百元到上萬元都有，好不好喝也不知道，又怕受騙，實在不知道如何是好。

我認為想瞭解葡萄酒其實不難，從---喝開始!

真的，想瞭解葡萄酒真的從品嚐酒開始，喝越多對酒的體會就越多。我建議一開始從各種不同的平價酒開始喝起，而且選擇年份越新越好。因為年份越新的酒比較不會有儲存不好酒變質的問題，而且這些酒通常適合早喝，不但價位合理，就算喝到自己不喜歡的酒，損失也不大。但有一件事很重要，想了解葡萄酒要記住自己喝的酒是什麼產區和哪一個年份的酒，仔細看酒標。若能把酒標拿下來更好，從酒標或喝過的酒名字去了解酒會比較容易。

想要對酒有比較深入了解，要花多一點時間 -------讀跟酒有關的書。

雖然酒標上的字大多是用abcd寫出來，但用這些字母拼出來的字並不一定是英文，所以別以為這一些字在一般字典裡找的到。懂英文的人可以從下面這幾本書裡得到葡萄酒的基本知識，如Wine for Dummies, Kevin Zraly 的Windows on the World Complete Wine Course等，中文的書籍部份可以參考劉鉅堂劉老師翻譯的葡萄酒入門、林裕森林老師的葡萄酒全書、和陳千浩陳老師的葡萄酒。

 
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小叮嚀：未成年請勿飲酒

義大利葡萄品種 A 到 Z （Part 2）

接上篇：義大利葡萄品種 A 到 Z （Part 1）

Ｅ

E 開頭的葡萄品種真的不多，其中在義大利以外可能可見的品種應該只有皮埃蒙特大區的白葡萄品種Erbaluce，產區Erbaluce di Caluso DOCG（或簡稱為 Caluso DOCG）。葡萄的顏色如耀眼的晨曦，這也是她名字的起源，高酸度是她的特色，年輕時有著柑橘類、白色系花朵、香草植物等香氣，陳年款則展現不同的複雜層次與結構。除了一般的干白酒款外，還有氣泡酒款跟甜酒款，都值得一試！

F

如果看過對坎帕尼亞大區的介紹，那Fiano或Falanghina這兩個白葡萄品種對你/你來說應該不陌生。Fiano除了明顯果香外，還帶有些許的榛果氣息，酸度帶來清爽感，細緻優雅的結構，有些酒款甚至展現陳年能力，雖然在幾個南義的大區，多少都可以看到Fiano釀的酒款，但你一定不能錯過的是Fiano di Avellino DOCG。Falaghina這個品種釀出的酒款也都很有趣，通常都有著很不錯的酸度，年輕即飲型的酒款以柔和清爽取勝，少數的陳年款則展現出熱帶水果、奶油等香氣，圓潤飽滿同時保有礦物特質與酸度，不能錯過的產區是Falanghina del Sannio DOC。

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小叮嚀：未成年請勿飲酒，未滿18歲禁止飲酒