香檳常識介紹- 如果妳的男人沒為你點香檳，可能是...他認錯了？

 「如果妳的男人不再為你點香檳，那就代表他不再愛妳了」 林裕森老師在他的著作中用這句話來描寫香檳。相信沒有多少人能抗拒香檳帶來的歡愉氣氛跟小小的虛榮滋味，拿破崙每每勝仗都要開瓶慶祝、瑪麗皇后晚宴前用來沐浴、納粹入侵法國後為之傾倒，這飲品是如此的與眾不同，每每讓人沐浴在歡慶之中。

 香檳與氣泡酒？

氣泡酒=香檳？有很多朋友看到上面那包著錫箔紙的氣泡酒，就以為是香檳，可別認錯了！只有法國香檳區生產的氣泡酒才能在酒標上用「香檳 Champagne」的名號，其他只能稱為「氣泡酒 Sparking Wine」，這是最直接的分法。香檳這個名詞受到法國產區制度的保護，也因為條約的關係，所以其他地方所生產的氣泡酒，都不能使用這個名號。最多只能在酒標標注「循香檳釀製法」，讓大家知道該瓶酒其實跟香檳區的香檳生產過程是一樣的，唯一的差別只是不在香檳區罷了。若恰巧與剛認識的異性約會，可得注意他點的那瓶氣泡酒標上是否寫著「Champagne」！

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香檳區在哪邊？如果你去巴黎玩，不妨多花一個多小時的時間，搭乘高速鐵路前往巴黎西北方的香檳區走走。無須特別預約，當地都會有一天或半天的香檳酒莊行程供你報名。當然你也可以問下塌的旅館，有的會有套裝的香檳區行程，只要花一點點的時間就能逛得盡興。另外，別忘記繞去Reims Cathedral，香檳區最最有名的大教堂，歷屆的法國國王都會在這邊做加冕典禮。

NV（NON VINTAGE） 無年份香檳與年份香檳

不像一般葡萄酒，大部分的香檳是沒有年份的，只有少數比較好的年份，香檳廠才會製造年份香檳。 沒有年份的香檳世界裡，是透過釀酒師的經驗把數十種到數百種的原酒，跟當年採收所釀製的新酒做調....到品迷網繼續閱讀全文！

 

小叮嚀：未成年請勿飲酒，未滿18歲禁止飲酒

優勝與歡愉的氣泡-香檳風味與種類介紹

 「如果妳的男人不再為你點香檳，那就代表他不再愛妳了」 這句俗諺道盡了香檳無法讓人抗拒的美好。

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 放眼世上，相信沒有多少人能抗拒香檳帶來的歡愉氣氛跟小小的虛榮滋味，服裝設計師Agnes. b在小孩仍為嬰兒時就在他們嘴上滴上一滴，拿破崙每每勝仗都要打開慶祝、瑪麗皇后晚宴前用來沐浴、納粹入侵法國後為之傾倒的飲品是如此的與眾不同，每每讓人沐浴在歡慶之中。

畢竟，人生是痛苦的，香檳的氣泡卻是美妙又愉悅的。也因此，我們用香檳來為生命中少有的成功慶祝，用氣泡為當時的喜悅點綴。彷彿沒有了香檳，就無法為人生中的「大事」歡愉一般。

時值二月，情人節的夜晚，香檳雖不是唯一的選擇，卻絕對是經典的選擇。香檳是如何製成？又有哪些不同的風格與搭配食物？讓品迷網帶你一起來看看：

一朝一夕不可成

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釀造香檳（Champagne）的葡萄，只能來自30000多公頃香檳區的葡萄園，而狹小的法國香檳區（Champagne）是唯一能合法出產香檳的地區。釀造者們，得小心翼翼對待着平均價格堪稱全球最貴的葡萄，從摘取、去梗到釀造，這種過程彷彿在對待情人一般。也許是這般的量少，所以顯得珍貴，被一般人賦予更多的想象。

所以，量少就能讓人對香檳傾心？卻也不是。大部分的香檳是無年份（Non-vintage）的，意味著每一瓶無年份香檳的風味必須與前一年，前五年，前十年的風味一模一樣。釀酒師必須利用經驗，調配來自不同葡萄園釀製的原酒。如同調香師一般，從數十到數百種原料去調出該品牌獨特的風味。不同的是他們比調香師更辛苦。因為他們只被允許使用三種不同品種葡萄來作混合。

而合格的香檳，更是需要經過長時間的窖藏，在發酵的過程中用人工一瓶一瓶加入少量的糖，以便之後進行瓶中二次發酵。這也是香檳中那迷人氣泡的由來。

如果把有限的葡萄品種比喻成生活，那香檳便是生活中釀成的愛情。用這比喻似乎就能稍稍解釋釀酒師對待葡萄如對待情人般小心翼翼，面對調製的過程好似像維持愛情一般的堅持不懈。這般看，似乎就不難理解香檳的魅力所在了。

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小叮嚀：未成年請勿飲酒喔