【產區介紹】崛起的新世界葡萄酒 - 美國酒歷史淺談

身為新世界葡萄酒大國之一的美國，從酒標、歷史到風味，都和舊世界有所不同。這回就讓我們細細了解，美國酒如此反骨的原因吧！

美國人碰上無法理解、不可理喻的人、事、物時，大家可能會半開玩笑的說，「法國來的 （it’s French）！」，就如同法國人如果看到穿著不合宜的人會認為是他/她必定是美國佬一般。美國與法國在社會、生活等很多面向的邏輯是不同的，因此想法上時常會有許多碰撞跟衝突。而在葡萄酒的世界裡，新、舊世界不單純只是想法與做法的差異，更有許多史事造成雙邊的不對盤。

新、舊世界酒標大不同

新、舊世界葡萄酒的區分，最簡單來說就是歐洲大陸 (舊世界) 與其他地區 (新世界) 的區分。歐洲國家因為葡萄酒品酩已根深蒂固在飲食文化當中，每個地區有歷代傳承下來的葡萄品種，後來又紛紛設立產區法律規範來限制各產區所能種植的品種、產量和製程方式等 (註1)，每個產區酒的風格因而有了基本輪廓。正因為如此，一講到夏布利 (Chablis) 可能聯想得到帶有一點奇異果、青蘋果的輕酸以及礦物質味道的白酒，而提到巴羅洛 (Barolo) 就想到紅色莓果氣味，於口中擁有鮮明澀度的紅酒，該產區和地名已與其品種和釀酒製程有直接的關聯性，因此酒標上的產區名即足夠表達這瓶酒所會帶來的風味。

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