萬用的葡萄酒搭餐概念

 

“你今天帶的酒真不怎麼樣!”，每次挑了一瓶好酒，結果反而聽到朋友這樣說時，實在令人生氣透了！其實很多時候不是酒不好，而是搭錯餐了！品迷網現在就教你五個最基本的葡萄酒搭餐概念，讓你以後面對什麼餐點都無往不利：



1. 知己知彼


第一點，也是最重要的一點 - 了解這支葡萄酒的特色。酸度高嗎？單寧重嗎？這些都是會影響搭餐感受的要點(若你覺得有點霧裡看花，先看看我們的五個品酒術語介紹)。找到葡萄酒的特色，搭配後會發現它會讓餐點更美味！


2. 不可苦上加苦


我們的味蕾對苦味可是十分敏感，所以切記單寧高的葡萄酒不能與有苦味的食物搭配！你若現在拿卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)搭配豌豆，就會馬上在痛苦的深淵中體會到這點的重要性！一般來說，單寧高的葡萄酒適合與鹹，油脂多的料理搭配。

 酒比食物甜？酒比食物酸？現在就點下圖進入品迷網閱讀全文！

小叮嚀：未成年請勿飲酒喔！

超實用的中秋節餐酒搭配

對於馬上就要到的中秋節，烤肉可以說是台灣人家家戶戶一定要做的活動。對於燒烤類的食物，該搭配什麼樣的葡萄酒才好呢？品迷網雖然沒辦法到你家幫你烤肉，但可以提供你8個超簡單的燒烤食物搭餐秘訣！



你要先知道的事情 - 把你的紅酒丟到冰桶也沒關係

天氣很熱，這時候就把什麼規則丟到一邊去吧！有些品酒要素在這溫度下可能不那麼明顯，但這酒在烤肉時肯定比較好喝。有人說單寧酸高的紅酒冰冰涼涼的喝，甚至有點像...紅茶！你在烤肉時也可以試試看！


1. 奶油烤蝦

風味集中的奶油烤蝦，最適合酒體厚重(Full bodied)，擁有良好酸度的白酒，西班牙生產的白酒是個好選擇。


2. 大漢堡

對於有濃厚肉味與起司味的大漢堡，挑選一款果味濃厚，酒體厚重的紅酒吧！澳洲出產的Syrah通常很不賴。


3. 燻比目魚核桃沙拉

美國奧瑞岡州(Oregon)生產的灰皮諾(Pinor Gris)強勁的風味常常會蓋過許多的食物，但灰皮諾厚重的酒體和風味配上燒烤的比目魚，卻能兩兩相輔相成，創造獨特的風味。
還想知道其他的燒烤搭配嗎？現在就進入品迷網閱讀全文


品迷誌為品迷網每月固定發行的微生活雜誌

以圖文方式介紹葡萄酒的不同風貌。葡萄品種、酒莊與食物搭配，讓你輕鬆喝懂葡萄酒。

小叮嚀：未成年請勿飲酒喔！