義大利葡萄品種 A 到 Z （Part 2）

接上篇：義大利葡萄品種 A 到 Z （Part 1）

Ｅ

E 開頭的葡萄品種真的不多，其中在義大利以外可能可見的品種應該只有皮埃蒙特大區的白葡萄品種Erbaluce，產區Erbaluce di Caluso DOCG（或簡稱為 Caluso DOCG）。葡萄的顏色如耀眼的晨曦，這也是她名字的起源，高酸度是她的特色，年輕時有著柑橘類、白色系花朵、香草植物等香氣，陳年款則展現不同的複雜層次與結構。除了一般的干白酒款外，還有氣泡酒款跟甜酒款，都值得一試！

F

如果看過對坎帕尼亞大區的介紹，那Fiano或Falanghina這兩個白葡萄品種對你/你來說應該不陌生。Fiano除了明顯果香外，還帶有些許的榛果氣息，酸度帶來清爽感，細緻優雅的結構，有些酒款甚至展現陳年能力，雖然在幾個南義的大區，多少都可以看到Fiano釀的酒款，但你一定不能錯過的是Fiano di Avellino DOCG。Falaghina這個品種釀出的酒款也都很有趣，通常都有著很不錯的酸度，年輕即飲型的酒款以柔和清爽取勝，少數的陳年款則展現出熱帶水果、奶油等香氣，圓潤飽滿同時保有礦物特質與酸度，不能錯過的產區是Falanghina del Sannio DOC。

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小叮嚀：未成年請勿飲酒，未滿18歲禁止飲酒

品酒新手必知的七大葡萄酒品種

葡萄酒的世界廣大無邊，每一瓶酒都有自己的個性。有些酒的風味較酸，有些的口感較澀...是什麼造就了葡萄酒的風味不同？ 原因有許多，從該年的氣候、到釀造者的釀造手法，到該產區的泥土種類，都是影響葡萄酒風味的重要因素。但最根本的差異，還是在於釀造時使用的葡萄品種。 根據葡萄品種的不同，葡萄皮的厚度、子的大小、果肉的甜度等差異，都會深深影響著釀造出的葡萄酒風味。

想想一株碩大的巨峰葡萄與一株乾扁的小葡萄，若是直接榨成汁，一杯會是香甜可口，另一杯則較酸澀。這道理也應用在葡萄酒的世界之中。一杯由皮厚果實小的葡萄（如黑皮諾）釀的酒，與肉多果實大的葡萄（如梅洛）釀的酒，風味肯定有所不同。況且，葡萄酒中還有更多要素--例如葡萄皮的厚度（大多數葡萄酒為帶皮釀造）。

目前全世界釀造葡萄酒的品種多達1300多種葡萄，但你若能認識市佔率最高的幾種葡萄品種，便能大略掌握台灣市面上大部分的葡萄酒風味。現在就讓品迷網來帶你認識七種最常見的葡萄酒品種：

白酒品種

夏多內(Chardonnay)

世界上最受歡迎的白葡萄品種之一，最初是種植於法國勃根地（Burgundy），由於其對氣候強大的適應力，現在世界各地都可以看到它的蹤影。隨著風土條件與釀造師風格的不同，夏多內釀造的白酒可說是千變萬化，從法國香檳區的白中白香檳（Blanc de Blanc），到夏布利（Chablis）那帶有礦石味與檸檬氣息的清爽滋味，又或是美國釀造，浸泡橡木桶後圓潤豐滿的奶油味，夏多內在每個地方都有不同的際遇，是白酒中的百變女郎。檸檬，蘋果，杏桃，鳳梨，百香果，桃子，柑桔和李子都是夏多內中可能出現的氣息。 

白蘇維濃(Sauvignon Blanc)

原生地在法國的白蘇維濃，同樣是常見的葡萄品種，但其氣候適應度不如夏多內，因此在緯度適中的地方生長的最好。與輕重皆有的夏多內相比，雖然有少數的酒莊會釀造浸泡橡木桶的白蘇維濃，但還是以不甜的白酒最為出名，那混合著青草與白花的香氣，檸檬、百香果的水果風味與輕盈酸爽的口感，是最明顯的特徵。檸檬、青蘋果、亞洲梨、奇異果、百香果、番石榴、白桃和油桃都是白蘇維濃常見的香氣。

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