品酒新手-你真的需要很多葡萄酒杯嗎？

 「手工杯在手，酒是否更好喝？」 如果要比品牌，這只怕會引發戰爭，但拿一個日本茶杯比，答案就明顯了。倒杯葡萄酒到日本茶杯，你會發現聞不到什麼香氣，因為茶杯的口是開的，香氣聚集不起來 ; 另外因為杯壁太厚，日本茶杯也無法完整傳達葡萄酒的口感到你的味蕾。相對的，葡萄酒杯口收束，杯壁薄，品飲上確實有不小差異。

 但這又到了下一個問題：「我該買哪些葡萄酒杯才夠？」打開奧地利酒杯王Riedel的產品線，確實會看到五花八杯的酒杯，乍看還以為是在蒐集天下第一廚具哩。

我得說：其實你真的不需要那麼多酒杯。若要比喻，葡萄酒杯其實很像RPG裡的裝備，有人喜歡蒐集整套神兵利器完才開始練功（例：搜集完Riedel全系列酒杯），有神人不需要裝備就能打遍天下（例：用日式茶杯都能品酒）。我比較喜歡第三種-跟著主角的等級，漸漸換上更好的裝備。以下簡單分成三個等級，並列出我認為需要的酒杯：

（噢對了，記得買水晶玻璃杯）

A. 輕鬆品味派

必備- 白酒杯、波爾多（紅酒）杯和香檳杯 x2

Credit: Michael Kraus

剛開始品酒？想輕鬆享受品酒樂趣？一組水準不錯的紅酒杯和白酒杯，足夠品味大部份的紅酒和白酒特色！紅酒杯為了讓你轉杯和keep住香氣，杯肚大，杯口內縮 ; 白酒杯則是為了保留較低溫度與香氣，杯肚與杯口都較小。香檳杯，需要嗎？其實香檳杯主要是為了欣賞汽泡，保留汽泡而做的設計，但就為了這美妙的汽泡...你值得有一對香檳杯

B. 小認真品酒人

A組 + 勃根地杯、ISO杯 + .....到WINE&TASTE品迷網閱讀全文！

 
小叮嚀：未成年請勿飲酒，飲酒過量，有害健康

倒酒前，最重要的三件小事- 葡萄酒的溫度，酒杯與醒酒

 餐桌就在眼前，烹飪好的美味大餐在餐桌上發出陣陣香氣，你準備打開一瓶葡萄酒。有什麼還能摧毀這樣美好的時刻？

 錯誤的侍酒方法或許可以！。可能是侍酒的溫度過高或過低，可能是用錯了杯子影響了口感與香氣，也可能是沒有換瓶或醒酒，不小心喝到了沉澱物...這些都能讓品酒這美妙時刻徹底毀滅。在享受美好前，有哪三件事需要特別注意？就讓品迷網來帶你看看：

 

酒杯

一個好的葡萄酒杯（如上圖）必須達成幾個任務 - 能讓你清楚看見酒色、聞到完整的酒香並且飲用。通常由透明無色的水晶玻璃製成，杯身沒有花色圖案，以讓人能觀察酒色。為了保留酒的香氣，通常葡萄酒杯形狀成類半圓形，杯緣要往內縮以聚集香氣。大部分葡萄酒杯的下部還會有個杯腳，這是為了讓你可以拿住酒杯，避免手溫碰到杯肚影響酒的味道所致（還有讓你轉杯），不過最近也有所謂的”O杯”，沒有杯腳，更是方便攜帶又好用。

那麼酒杯又有哪裡不同呢？若你到葡萄酒杯之王Riedel的網站看看，馬上出現十幾二十幾種專門為各種產區與品種專用的杯子 - 是的，在專家的口中，這些都有差別！不過若你是剛起步的新手，先準備好一個紅酒杯雨白酒杯，就足夠應付大部分場合囉。

大致上，白酒的侍酒溫度較低，香氣也比較不容易聚集。因此為了避免溫度上升太快，白酒杯的杯身和杯口較細（如上圖中）。紅酒杯則是杯肚較大，為了讓人能轉杯，讓紅酒與空氣接觸散發香氣。

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