2013年11月14日星期四

“我親眼看到Harvey Keitel在喝粉紅酒，果然真男人就是要喝粉紅酒啊!”

一個美國部落客曾這麼寫著。若你有看我們的十二個餐酒搭配秘訣，相信你對這個酒款應該還有一點兒印象。你或許曾以為這酒要紅不紅要白不白而跳過了它，但，連Harvey Keitel這tough guy都喝粉紅酒了，你為何不試著了解看看？現在就讓品迷網來帶你了解粉紅酒的魅力：

什麼是粉紅酒？

當葡萄酒的顏色不太紅的時候，我們就將其稱之為粉紅酒。從技術上說，粉紅酒的釀造技術與紅酒略有差別，但是所用的葡萄品種是一樣的。舉例來說，白金粉黛(White Zinfandel)和金粉黛(Zinfandel)紅酒所用的葡萄是一樣的，但是這兩種葡萄酒的風味卻是截然不同的。

粉紅酒與白酒的釀造主要有2大差別。第一、粉紅酒的釀酒葡萄既可以是白葡萄，也可以是紅葡萄。第二、傳統的粉紅酒看起來更像在釀造開始之前加入了浸皮過程的白酒。實際上粉紅酒的釀制方法多種，不同的釀造方法釀出的酒，風味也差很多。