2014年1月28日 星期二

水果紅酒調酒 - Sangria做法

 葡萄酒除了單喝、當佐餐酒之外,還可添加香料熬煮成暖身又美味的熱紅酒,或浸泡水果加些氣泡水來成為趴替的繽紛調酒,變化不少。而年節將近,正適合配製幾款調酒來增添與家人團圓時的歡樂氣氛。接下來便來介紹幾款不同的調酒:一款為使用紅酒所調配的變奏版 Sangria ,以及三款以氣泡酒為基底的水果風味調酒。
水果與葡萄酒的絕妙結合‧Sangria

 其中的 Sangria 是西班牙和葡萄牙的傳統葡萄酒調酒飲品,根據wiki的說明,主要以葡萄酒(通常是紅葡萄酒)為基底,添加切片或切塊的水果、甜料(蜂蜜、砂糖、糖漿、橙汁)和少量的白蘭地來調和。其中,可添加的水果種類也頗廣,不過,最主要的以柳橙、萊姆、檸檬和蘋果為主;其他如桃子、哈密瓜、莓果、鳳梨、葡萄…..等等也都可使用。另外,如果不使用白蘭地的話,也可改加些蘇打水或7-up。
因此,選定了Jacob’s Creek Shiraz Cabernet 此款經濟實惠的紅酒來當基底,水果則挑了藍莓、蘋果、水梨、草莓、柳橙和檸檬。接下來,就來說明食材和作法。

【Sangria】

食材/

紅酒(Jacob’s Creek Shiraz Cabernet) 400ml
蘋果 1/4顆,不去皮去籽切丁
水梨 1/4顆,去皮去籽切丁
藍莓 小盒裝半盒
草莓 6顆,切丁
柳橙 3顆,去籽榨汁
檸檬 1顆,去籽榨汁
氣泡水 約50~100ml
砂糖 5小匙
白蘭地 5ml (依個人喜好決定添加與否)
 
   小叮嚀: 

小叮嚀:
未成年請勿飲酒

沒有留言:

張貼留言