[巴黎] 鵪鶉與比目魚・究竟上哪裡去了？

 
在巴黎的那段時間，我們買了兩次鵪鶉蛋。一盒有 18 顆，慢慢吃可以吃個幾餐。
這兩次的品質都不錯，雖然小顆但是風味很濃郁。唯一的問題是殼很厚，殼內的那層膜也很堅韌，很容易因為施力過大而弄破了蛋黃。
把它加在各種口味的義大利麵和燉飯裡，都很美味。

 
某天，鵪鶉蛋還沒吃完，手邊也還有 bellota bellota 的伊比利火腿和巷子口買的吐司。

「我們早餐來吃火腿蛋吐司吧！」我這麼提議。
「可是鵪鶉蛋很小顆耶，這樣不會很空虛嗎？」
「就把吐司也切成小一點的尺寸，做成一口大小的火腿蛋啊。」光想像就覺得很好吃。
但是被斷然拒絕了。

 

說到鵪鶉，在法國市場裡可以選擇的禽類還真是多樣。除了台灣常見的那些，還有綠頭野鴨雉雞鴿子鵪鶉等，都是各家庭習以為常的餐桌食物。曾在市場專賣禽類的舖子買走最後兩隻鵪鶉正要結帳時，看到晚了一步的阿桑臉上十分不甘願的表情，大概是想著「你們兩個觀光客懂什麼鵪鶉！」吧。

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