認識勃根地的白酒寶地-夏布利（Chablis）

 回想一路走來選購葡萄酒的經驗，在選購勃根地白酒時，都會出現一個奇妙的選項-夏布利（Chablis）。大多數時候是價格讓人心動，但又覺得夏布利彷彿自成一個世界，跟勃根地的印象始終連不太起來。今天應品迷網之邀，用我的角度跟各位一起來想想「夏布利」到底是怎樣的一個產區

夏布利是不是勃根地的一部分？

地圖來源

之前曾聽過酒友們討論，到底夏布利是不是勃根地的一部分？就我看來，我會說：官方說法的確是，但是每個人也可以自由心證！

這樣的回答有點不恰當，因為勃根地官方網站已經明文將夏布利列入其中，分級制度也是比照辦理，所以實質面上討論的空間不大。但我可以體會酒友們的心情，畢竟夏布利的頂級園跟金丘的頂級園，在價位上就是差了三四倍，而愛酒成性的朋友，將感情投射在自己珍愛的酒款上也是在所難免，我也時常這樣。就像百大女神選拔，每個人也是各有所愛，不會因為誰比較知名或是誰拍比較多廣告就有一致的順序一樣......到品迷網繼續閱讀全文！
小叮嚀：未成年請勿飲酒，飲酒過量，有害健康

BB Trip之新酒報告：夏布利（Chablis）

 
在巴黎短暫停留之後，第三天一早我們到香榭麗謝大道旁的Europcar領我們租用的車，浪漫的法國人，什麼事都要一步一步來，整個取車的過程竟可以花上2個小時。巴黎市區圓環一堆，若沒有GPS應該會在市區鬼打牆出不來（即使有了GPS，也常常走錯出口，要多繞個幾圈才回神）。不過，建議各位可以先詢問是否車上已有衛星導航，才不會像我們一樣另外花冤枉錢租用。

 然而，怎麼樣都打不倒我們的好心情，從巴黎到勃根地一路上風光明媚，車行約3-4個小時，我們抵達了Chablis夏布利。夏布利屬於整個勃根地葡萄酒產區的最北邊，氣候也最為寒冷，聽說在上星期還有-5度Ｃ的低溫，不過，今天我們初次拜訪，幸運地享受到迷人舒暢的陽光。夏布利是整個勃根地酒展（Les Grands Jours de Bougogne）的第一站，這小鎮有著一股低調的樸質氣息，石頭小路、石砌矮房。你會發現就在一個不起眼的轉角，全世界葡萄酒的愛好人士卻全聚集在此共襄盛舉，一同品飲新酒。這時午餐時間已到，外頭的師傅正烤著一頭小乳豬，我們走進搭建好的白色帳篷，享用一頓豐盛的午餐和喝不完的Chabis之後，遂前往酒窖內品飲今年的新酒。

 

古質的夏布利

看到這旗子，就知道展場到了

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五大種生蠔與葡萄酒的完美組合

“當我吃下帶濃烈海腥味的生蠔時，冰涼的白酒沖淡了
生蠔那微微的金屬味道，只剩下海鮮味和多汁的嫩肉。我吸著生蠔殼裡冷涼的汁
液，再藉暢快的酒勁沖下胃裡，那被掏空了的感覺消失了，我又愉悅起來。“ - 海明威

 生蠔的時節其實已經到一陣子了，但最近我卻是看到林書豪的新聞，才莫名想起來這件事兒。生蠔，討厭的人極討厭，喜歡的人？每每都得來個一打，加點檸檬，或是直接單吃，貪婪地吸允生蠔的汁液。

說也神奇，許多只喝紅酒的人，嗑生蠔也知道要配點兒白酒，多半是夏布利（Chablis），可能還是 Grand Cru 。不過，若你看過神之雫，或是看過牛排沒這麼簡單，或許你也知道我們接下來要講的事兒了 - 是的，生蠔和白酒（還有紅酒？！），也沒這麼簡單，甚至可以搭紅酒！當然全世界有快200種生蠔，咱們無法一一列出，但分類還是可以的。就讓品迷網來帶你看看不同種的生蠔，以及適合搭配的酒款：

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