勃根地酒莊揭秘！Domaine Etienne Sauzet

 Domaine Etienne Sauzet 是勃根地地區的大酒廠之一，位於Puligny-Montrachet村莊，生產數款受歡迎且搶手的白酒。今日接待我們的正是經營這家酒廠的主人Gérard Boudot，也是已故的Etienne Sauzet先生的女婿，當我們尊崇其貴為酒廠老闆，他謙沖的回答説他只是"manager"，經營管理Domaine Etienne Sauzet。

  其與 Jean-Marc Boillot (Etienne Sauzet的孫子）協議過繼1/3的資產後，Domaine Etienne Sauzet除了來自於8公頃的自有葡萄園，他們也收購一些葡萄再自行釀製優良葡萄酒。

Domaine Etienne Sauzet的區域級或村莊級的酒就已經很優雅可口，可知一級或特級酒更是豐美並且集中度絕佳，擁有精美的均衡度、沒有唐突霸橫的衝突感。Etienne Sauzet絕對是本村最熱門的好酒，並以其集中度和均衡感為名。

喜歡這爬滿樹藤的酒廠牆門。

品酒前Gérard Boudot 先生先介紹自家的酒款，發現比原本教課書上寫的多了幾款呢！

1款區域級白酒：
Bourgogne Blanc，0.76 ha， 1984開始栽種。

2款村莊級：
Puligny-Montrachet，3.34 ha，1989開始栽種。
Chassagne-Montrachet，0.48 ha，1959開始栽種。

8款一級酒 Premier Cru：
Puligny-Montrachet, Champs Canet，1 ha，1959開始栽種。
Puligny-Montrachet, Les Combettes，0.96 ha，1954開始栽種。
Puligny-Montrachet, Les Folatières，0.27 ha，1969開始栽種。
Puligny-Montrachet, La Garenne，0.99 ha，1989開始栽種。
Puligny-Montrachet, La Perrière，0.48 ha，1989開始栽種。
Puligny-Montrachet, Les Referts，0.7 ha，1964開始栽種。
Puligny-Montrachet, Champs Gain
Puligny-Montrachet, Hameau de Blagny

4款特級酒 Grand Cru:
Chavalier Montrachet
Montrachet
Bâtard-Montrachet，0.14 ha，1965開始栽種。
Bienvenues-Bâtard-Montrachet，0.12 ha，1938開始栽種。

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勃根地酒莊揭秘：Domaine FAIVELEY

 

Domaine Faiveley位於Nuit-St-Georges的辦公室

Domaine Faiveley自1825年開始，延續七代一直由家族世襲經營。François Faiveley從1978年開始經營管理Faiveley酒廠以來，持續不斷努力生產偉大優良的葡萄酒，並致力改進葡萄酒生產的每一個層面。

 幾乎所有Faiveley的頂級酒及一級酒，均採用100%全新橡木桶，並以人工不過濾逐桶裝瓶，如此一來，酒質會變得更加澄淨且富有華麗感的酒體，得以展現Pinot Noir最佳的風味。Faiveley酒廠的葡萄酒集中度佳，口感豐富真是其他酒廠難以媲美的。François的兒子Erwan Faiveley於2005年接手，Erwan絕不是個低調的人，他開始投資並做了許多新的嘗試，花大錢為葡萄園作土質分析，然後據此決定如何平衡土壤的成份，現在的Faiveley僅採用有機肥料，而且將逐漸成為有機栽種。

除此之外，他更積極收購許多酒廠及葡萄園。最近收購了Volnay的一級園（Frémiets)和Pommard的一級園（Les Rugiens），Domaine Faiveley的葡萄園版圖從之前的主要遍及夜丘和夏隆內丘擴展到伯恩丘。2008年開始陸續收購，Faiveley家族一共新增了約五公頃在Puligny-Montrachet的特級好園。

毫無疑問的，Domaine Faiveley 是勃根地地區最大的獨立酒廠，同時也是非常著名的酒商。也許較受爭議的會是，它也是名列生產最佳葡萄酒的酒廠之一。Domaine Faiveley擁有超過10公頃Grands Crus特級葡萄園以及將近25公頃的Premier Cru一級園，其中不乏許多獨占園（Monopole）。

午餐過後，我們來到Domaine Faiveley，入門後還有receptionist，這算是在勃根地地區鮮見的氣派。今日接待我們是酒廠的出口部的主管 Vincent Avenel先生。身材高大的Vincent非常客氣有禮，循序漸進的介紹該酒廠及每一款酒給我們認識。但是比起其他幾家由酒廠主人親自解說的情形比起來，似乎.....到品迷網繼續閱讀全文！  
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BB Trip之新酒報告：夏布利（Chablis）

 
在巴黎短暫停留之後，第三天一早我們到香榭麗謝大道旁的Europcar領我們租用的車，浪漫的法國人，什麼事都要一步一步來，整個取車的過程竟可以花上2個小時。巴黎市區圓環一堆，若沒有GPS應該會在市區鬼打牆出不來（即使有了GPS，也常常走錯出口，要多繞個幾圈才回神）。不過，建議各位可以先詢問是否車上已有衛星導航，才不會像我們一樣另外花冤枉錢租用。

 然而，怎麼樣都打不倒我們的好心情，從巴黎到勃根地一路上風光明媚，車行約3-4個小時，我們抵達了Chablis夏布利。夏布利屬於整個勃根地葡萄酒產區的最北邊，氣候也最為寒冷，聽說在上星期還有-5度Ｃ的低溫，不過，今天我們初次拜訪，幸運地享受到迷人舒暢的陽光。夏布利是整個勃根地酒展（Les Grands Jours de Bougogne）的第一站，這小鎮有著一股低調的樸質氣息，石頭小路、石砌矮房。你會發現就在一個不起眼的轉角，全世界葡萄酒的愛好人士卻全聚集在此共襄盛舉，一同品飲新酒。這時午餐時間已到，外頭的師傅正烤著一頭小乳豬，我們走進搭建好的白色帳篷，享用一頓豐盛的午餐和喝不完的Chabis之後，遂前往酒窖內品飲今年的新酒。

 

古質的夏布利

看到這旗子，就知道展場到了

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[法國] 勃根地葡萄酒節，與理想國

2011 年 11 月 18～20 日，是第139屆勃根地葡萄酒節 ( Fête des Grands Vins de Bourgogne) 以及第151屆伯恩濟貧院葡萄酒拍賣慶典 (Festivités de la Vente aux enchères des Vins des hospices de Beaune) 在法國勃根地的伯恩 Beaune 熱鬧舉行的日子。光是看屆數就可以知道，這無疑是個歷史十分悠久的慶典。

都大老遠去到勃根地了，這樣的大活動自然不容錯過。

這篇先來說說勃根地葡萄酒節。舉辦場地是在伯恩市外緣的 Palais des Congrès de Beaune ，一個類似世貿中心這樣的地方。雖說是外緣，但因為伯恩本身不大，就算從市中心出發也在步行可以輕鬆抵達的距離。

入場費用一個人25歐元，包含一只大大的Riedel酒杯，杯底還噴砂印了一圈 “139 ème Fête des Grands Vins de Bourgogne” 的字樣，很有誠意。

展場內有15個圓形的攤位，以各AOC村莊產區為單位一圈圈地座落在場中；展出酒款以最新的年份酒為主，有的連酒標都還來不及印，直接拿前一年的改一改就帶來了。此外，也有一些其他較老年份的品項。

擺滿在攤位四層展示架上的任何酒款只要是有興趣的，就算是還沒開瓶，工作人員也會立刻豪爽地拔出軟木塞將酒液汩汩倒入你手上的Riedel裡，哪怕瓶身上還寫著 Grand Cru 或是 Premier Cru。過去只在書頁裡讀過的名字現在都一一站在眼前，那些Musigny、Echezeaux、Vosne-Romanee，那些各式各樣的什麼什麼Montrachet們，同時對我不停眨著眼，讓人一陣目眩。我下意識地握緊了左手裡的酒杯。

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