【本月推薦白酒】酒瓶裡面的精靈 – Gini Soave Classico

 1960年，在義大利著名導演費里尼執導的電影LaDolceVita（甜蜜人生）中，電影一開場，男主角問餐廳服務生-旁邊坐的公主點的是甚麼酒？服務生回答：『Soave（及Valpolicella）。』

 傳奇歌手瘦皮猴法蘭克辛納屈（FrankSinatra），最喜歡的酒也是Soave。KerinO’Keefe，前英國Decanter（品醇客）雜誌的義大利酒專欄作家提到，Soave在1931年前曾被視為是小Chablis（PetitChablis）。（Chablis位於法國布根地北部，以釀造白葡萄酒出名）

但是，現在很多人一聽到Soave，以為都是一般便宜的義大利白酒，其實是他們不識貨，沒有喝過好的！

有名反而成為危機

photo credit: Wine Dharma via photopin cc

在義大利東北方Veneto省的Verona城旁，用Garganega葡萄所釀造出來的Soave白酒，一直被視為是高品質，可以代表當地風土特色的白葡萄酒。甚至在1927年，Veneto政府，把Soave及Monteforted’Alpone小鎮附近山坡上1，100公頃的葡萄園，劃分為Soave酒的法定產區。

二次世界大戰後，美國及英國的遊客，來到這裡旅遊，他們喜歡上Soave清新爽口多滋味的感覺，於是回到當地廣為宣傳。Soave也因此大量出口到英美國家，而Soave產區的酒莊，也為了要滿足出口需求，開始大量開墾新葡萄園，總面積從1，100公頃，擴張到現在的4，000多公頃，年產量上看500萬箱。

當需求及產量變的如此龐大，而大部分酒莊重量不重質時，當然酒的平均水準會降低許多，Soave的好名聲因此一落千丈，成為廉價酒的別名。而為了區分出一般Soave跟收藏級的Soave，當地政府把1927年被......到WINE&TASTE 品迷網閱讀全文！

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義大利葡萄品種 A 到 Z （Part 1）

編輯告訴我，酒友們覺得義大利葡萄品種很多很複雜，一整個就很難入門的感覺！的確，義大利登記可釀酒的葡萄品種約有 475 種（不包括克隆 clone），除了一般耳熟能詳的國際品種外，還有許多令人眼花繚亂的原生品種，無疑是為義大利酒添上一層神秘面紗！

 

不少義大利葡萄酒愛好者的夢想之一，就是喝遍所有的原生品種釀的酒，只是該從哪裡下手呢？在這篇，我想跟大家分享我覺得最不能錯過、也可能比較容易找到的品種 A 到 Z，也許下回見到那些名字，你/妳會覺得有點親切感。

 

 A

南義常見的 Aglianico，酒色深沉，單寧、酸度、酒體三者均具，非常適合陳年，也為她贏得她那「南義酒王」的名號；絕大部份的酒款都經過一段時間的木桶陳釀來柔和那天生明顯的單寧，我覺得搭配只以粗鹽及橄欖油調味的牛排非常適合。在南義的坎帕尼亞、巴斯利卡塔、普利亞、卡拉布里亞等大區都可見，但一定不能錯過的產區包括坎帕尼亞大區的Taurasi DOCG、Aglianico del Taburno DOCG 及巴斯利卡塔大區的 Aglianico del Vulture Superiore DOCG。

 

A 字頭中還有兩個葡萄品種挺有趣的，一個是中部以南可見的 Aleatico（紅葡萄品種），最佳的表現是托斯卡納大區裡的甜酒款 Aleatico Passito dell’Elba DOCG；另一個則是皮埃蒙特的 Arneis，是該區少數的白酒款之一。

 

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