義大利葡萄酒產區介紹- 阿布魯佐（Abruzzo）

 品迷編按：位於義大利中部，出產超珍貴番紅花的阿布魯佐（Abruzzo），義大利酒迷應該都相當熟悉！義大利的重要葡萄品種Montepulciano在這裡達到巔峰，也最適合這邊的飲食，除此之外白葡萄的Trebbiano d'Abruzzo在阿布魯佐也有相當高的水準，不能錯過！

 相較於Molie與Marche兩個大區，Abruzzo阿布魯佐大區名氣較響亮，我猜想，義大利酒控們的酒櫃裡，可能也會有一兩款來自這個大區的逸品。從產區分級角度來看，這個大區僅有一個DOCG等級Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane以及另外八個DOC等級，包括Trebbiano d'Abruzzo DOC、Cerasuolo d'Abruzzo DOC、Montepulciano d'Abruzzo DOC等。噢，大區首府拉奎拉一帶更產有義大利最珍貴的番紅花（saffron），連料理鼠王（Ratatouille）中的天才料理廚鼠Rémy都稱讚L'Aquilla saffron是極品！

地圖來源

南北縱向的亞平寧山脈深深影響著阿布魯佐大區，不僅是地形分布，連氣候也都受到海拔高度、山坡面向等影響。大區境內以山區地形（約 65%）為主，首府拉奎拉也在海拔 700 公尺以上，山區氣候較為嚴峻，剩下的 35% 多是沿著亞得里亞海、面東的丘陵地形，葡萄園也多分布在這些沿岸的山坡，氣候較為溫和涼爽。亞平寧山脈的地質年齡古老，結構上以石灰岩為主，部分地區（大區北部）有著結晶灰岩結構，沿海一帶則可見黏土與砂質土壤。

Montepulciano是這區最重要的紅葡萄品種，也是義大利中部地區除了Sangiovese以外最常見的紅葡萄品種，但似乎最喜歡阿布魯佐的風土。Montepulciano有著豐富的多酚（polyphenol）及花青色素......到WINE&TASTE品迷網繼續閱讀全文！
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義大利葡萄酒產區 - 亞得里亞旁的Molise與Marche

 WINE&TASTE品迷編按：義大利中南部的Molise和Marche雖然不如北義的大區知名，但也有著值得一試的好酒。Molise有著原生葡萄品種Tintilia與不少質美價廉的好酒，Marche更有著能釀出高水平Verdicchio白酒的DOCG產區，用Montepulciano釀出的紅酒也值得一試。中南義，別忘了嘗嘗這的葡萄酒！

 義大利行政分級中倒數第二小的 Molise（莫利塞）大區，擁有 45% 丘陵及 55% 山區地形，在葡萄酒版圖上更顯渺小，但在為數不多的酒莊中，倒也不乏幾間頂上閃著光芒、譽響國際的酒莊。氣候特徵跟其他許多大區相似，Molise大區靠亞得里亞海的沿岸地區屬於地中海型氣候，四季溫和、降雨量也不明顯；越往內陸越接進亞平寧山脈的地區，則轉變為大陸型氣候，日夜溫差也更顯著。

地圖來源

從葡萄種植的角度來看，Molise受到鄰近幾個大區的影響頗深，境內主要種植的葡萄品種包括 Montepulciano、Sangiovese、Aglianico、Trebbiano abruzzese、Trebbiano toscano等，無獨有偶，從可信的資料中證實，唯一「本地」的紅葡萄品種 Tintilia 約是在 17 世紀後半，西班牙統治時期傳入，這也難怪名稱與西班牙文中的紅色（tinta）相關。

（延伸閱讀：義大利葡萄酒，不可不知的葡萄- Sangiovese）

但幾個世紀下來，耐旱又不怕冷的 Tintilia 適應了 Molise 的風土，成為當地人日常生活的一部分，稱她為原生品種也不為過......到WINE&TASTE品迷網閱讀全文！  
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種植最廣泛的Sangiovese，單寧強勁的Sagrantino - 義大利葡萄品種 A 到 Z （Part 5）

 編輯前言：變化多端的Sangiovese，絕對是認識義大利酒不能錯過的品種！還有高酸度的Refosco與單寧強勁的Sagrantino。各有特色的義大利葡萄品種，肯定能從中找到你的最愛。

Ｒ

Rondienella

R 的捲舌音真是很多學習義大利文朋友的第一個難關，但我想來幾杯以下品種釀的酒之後，肯定可以流利得像義大利人！首先要認識的是 Rondinella，她是 Amarone della Valpolicella DOCG 中不可或缺的混釀品種之一，是個挺阿信的品種，較耐寒較耐旱，生命力強，對不同土壤組成的適應性也很高。Rondinella 的單釀酒款幾乎不可見，但在 Amarone 混釀中帶來花朵系的香氣。

另外兩個東北義弗留利大區特有的品種也頗值得義大利酒控的注意：一是白葡萄品種 Ribolla Gialla、一是紅葡萄品種 Refosco。

Ribolla Gialla

Ribolla Gialla，古老原生的白葡萄品種，在弗留利大區與斯洛維尼亞 (Slovenia) 交界處 Gorizia 一帯最常見，又被稱為 Ribuele，斯洛維尼亞文中的 Rebula 也是同一個品種，喜歡這一帶有著古老海洋印記的 ponca 土壤。Ribolla Gialla 釀出的酒款通常色澤耀眼幾近金黃，香氣倒是細緻的花香植物系，還有非常明顯的礦物系氣息，清爽乾淨的酸度，不錯的酒體；某些以 Ribolla Gialla 釀造的酒款，有著不錯的陳年實力，那可是義大利酒控們夢寐以求的逸品呢。

Refosco

Refosco，也是頗為古老的紅葡萄品種，在弗留利大區廣為種植，釀出的酒款經常是有著非常明顯的酸度，對於不認識這個品種的朋友來說，第一次的體驗甚至可能會被這酸度嚇到，但 Refosco 確是相當適合搭配當地料理 (特別是較靠近山區一帶)的酒款！Refosco dal Peduncolo Rosso 是家族中比較重要的一員，比較有機會看到經過木桶陳釀過後的酒款，比較圓潤，多了層次感及複雜度，不少更有陳年的實力。

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不可忽略的Nebbiolo、Primitivo - 義大利葡萄品種 A 到 Z （Part 4）

編輯前言：本篇囊括了義大利知名的葡萄品種-Nebbiolo與Primitivo外，也另外介紹了西西里的Nero d’Avola 與西西里的布根地-Etna產區的Nerello Mascalese等。義大利酒控不能錯過的品種介紹，part 4!

 Ｎ

Nebbiolo

其實，大概接觸過義大利葡萄酒的朋友、上過 WSET 課程的朋友都認識這個品種，她不是義大利最廣泛種植的品種，但用她釀出的酒款無疑是義大利最重要的酒款，她，就是皮埃蒙特的原生品種 Nebbiolo。名字的起源說法很多，但大多與霧（nebbia）有關，一說指向Langhe區丘陵在採收季節經常出現的霧氣有關，一說則與葡萄外皮上覆蓋的一層如霧般的白色天然蠟 （pruina） 有關。

Nebbiolo 是晚熟型的品種，能夠明顯地展現風土的差異，也相對地非常挑剔生長環境，不像某些品種從北到南都可以見到。從官方資料來看，目前皮埃蒙特、倫巴底、薩丁尼亞、瓦萊達奧斯塔（Valle d'Aosta） 這幾個大區為主要種植區，另外在阿布魯佐 （Abruzzo） 及巴斯利卡塔 （Basilicata） 大區雖有部份種植區，但重要性遠低於北義的兩個大區。重要的產區包括：Barolo DOCG、Barbaresco DOCG，在所謂的 Alto Piemonte （皮埃蒙特大區北部） 的Ghemme DOCG、Gattinara DOCG、Boca DOC 等幾個產區，Nebbiolo 也被稱為 Spanna。位在倫巴底大區的 Valtellina 產區，是義大利酒控們不該錯過的地區，本地人用 Chiavennasca 來稱呼 Nebbiolo，除了 Valtellina Superiore DOCG 可展現此區的特色外，另一款以風乾過後的葡萄釀成的 Sfursato （或 Sforzato） di Valtellina DOCG 更讓許多愛好者拜倒。

Negroamaro & Nero d’Avola

普利亞大區提到的 Negroamaro 與西西里島的 Nero d’Avola 是另外兩個應該要認識的N 字頭品種，前者單釀成干型紅酒時的飽滿圓潤，在釀成 Salice Salentino DOC 粉紅酒時的溫柔討喜，後者，也被稱為 Calabrese，釀出的酒款讓人充分感受南義島嶼的熱情與活力。

Nerello Mascalese

時間推到根瘤蚜蟲害發生不久，Etna 產區獨特的火山風土讓她暫時免於蟲害，也暫時成為蟲害受災國採購的天堂，但好景不常，直到近年來，Etna 產區才以地中海區布根地 (Burgundy) 之姿受到多方關注、重新嶄露頭角。Nerello Mascalese 是西西里島恩那 （Etna） 火山區主要種植的紅葡萄品種，屬於晚熟型的品種，這區的葡萄園多在海拔 600 公尺以上，在本來就炎熱不缺陽光的西西里，面北的山坡仍佔有較多優勢。單釀時酒款的色澤通常不深，有著相當不錯的單寧與酒體結構，絕對是有陳年實力的酒款！經常也與另一原生品種 Nerello Cappuccio 混釀，後者帶來較深的色澤與多些圓潤度，但只有極為少數的酒莊有 Nerello Cappuccio 單釀酒款。

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義大利葡萄品種 A 到 Z （Part 1）

編輯告訴我，酒友們覺得義大利葡萄品種很多很複雜，一整個就很難入門的感覺！的確，義大利登記可釀酒的葡萄品種約有 475 種（不包括克隆 clone），除了一般耳熟能詳的國際品種外，還有許多令人眼花繚亂的原生品種，無疑是為義大利酒添上一層神秘面紗！

 

不少義大利葡萄酒愛好者的夢想之一，就是喝遍所有的原生品種釀的酒，只是該從哪裡下手呢？在這篇，我想跟大家分享我覺得最不能錯過、也可能比較容易找到的品種 A 到 Z，也許下回見到那些名字，你/妳會覺得有點親切感。

 

 A

南義常見的 Aglianico，酒色深沉，單寧、酸度、酒體三者均具，非常適合陳年，也為她贏得她那「南義酒王」的名號；絕大部份的酒款都經過一段時間的木桶陳釀來柔和那天生明顯的單寧，我覺得搭配只以粗鹽及橄欖油調味的牛排非常適合。在南義的坎帕尼亞、巴斯利卡塔、普利亞、卡拉布里亞等大區都可見，但一定不能錯過的產區包括坎帕尼亞大區的Taurasi DOCG、Aglianico del Taburno DOCG 及巴斯利卡塔大區的 Aglianico del Vulture Superiore DOCG。

 

A 字頭中還有兩個葡萄品種挺有趣的，一個是中部以南可見的 Aleatico（紅葡萄品種），最佳的表現是托斯卡納大區裡的甜酒款 Aleatico Passito dell’Elba DOCG；另一個則是皮埃蒙特的 Arneis，是該區少數的白酒款之一。

 

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看懂義大利酒名，其實很簡單！

 剛認識義大利酒的時候，我還不會說義大利文，這麼多品種跟產區看得眼花撩亂地，覺得義大利酒真的好複雜難懂啊！到米蘭定居之後，在慢慢地上手義大利文的同時，發現其實懂得一個義大利文單字「DI」之後，要分辨葡萄品種與產區(產地)名稱，就容易得多。今天，就跟大家分享這個簡單的規則吧！

 首先，先來個簡單的義大利文懶人包。義大利文中的「DI」相當於英文中的「OF」或「FROM」，在葡萄酒的名稱中看到「Ｚdi Ｙ」時，可以簡單地解釋為「Ｙ的Ｚ」或「來自Ｙ的Ｚ」；這裡，Ｙ通常是產區名稱，而Ｚ可以指葡萄品種，也可代表著當地人對該酒款的舊稱。「DI」經常也會變形，例如，當後面跟著母音開頭的地名時，會縮寫為「D’」，而當後面跟著特定的區域時，有時則會變形為「DELLA」或「DEL」。

我想，接下來就用DOCG等級的酒來實際說明，會比較清楚。

葡萄品種

photo credit: Andy Ciordia via photopin cc

當Ｚ指葡萄品種時，以下皮埃蒙特大區的幾個例子相信是大家比較熟悉的，像Moscato d’Asti、Barbera d’Asti、Dolcetto di Dogliani Superiore等，其他比較明顯的例子還包括了托斯卡尼的 Vernaccia di San Gimignano及Aleatico dell’Elba、薩丁尼亞的 Vermentino di Gallura、翁布里亞的 Sagrantino di Montefalco、普里亞的 Primitivo di Manduria、瑪爾凱的 Verdicchio di Matelica 及 Vernaccia di Serrapetrona、坎帕尼亞的 Greco di Tufo、Fiano di Avellino及Aglianico del Taburno、阿布魯佐的 Montepulciano d’Abruzzo、巴斯利卡塔的 Aglianico del Vulture Superiore等等。

葡萄品種舊稱

Ｚ也可以是指葡萄品種的舊稱，最重要的例子應屬托斯卡尼的 Brunello di Montalcino，Brunello是Montalcino本地人對葡萄品種sangiovese的舊稱，而在Scansano這個地方，當地人過去對 sangiovese 的稱呼則是 morellino，今天才有 Morellino di Scansano。

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義大利 - Calabria與Basilicata葡萄酒產區介紹

 學習義大利酒之初，我為自己買了一張葡萄酒地圖，從北到南、從西到東地看著，每一次都十分驚奇，發現這個國家怎麼可以幾乎每個地方都產酒？但每次看到南義的 Calabria（卡拉布里亞）及 Basilicata（巴斯利卡塔）兩個大區，也總會想，這兩個從古希臘時期就有葡萄種植產業的地區，明明在古羅馬時期時兩區都頗受讚揚，怎麼今天，反而成為葡萄酒地圖上最不明顯的角落呢？

Calabria（卡拉布里亞）

三面環海的 Calabria（卡拉布里亞）大區整體看來，約有一半（49.2%）的土地面積是丘陵地形，剩下的41.8%是高山地形，海岸線一帶是標準的地中海型氣候，夏季乾燥炎熱冬季溫和，絕大多數的葡萄園（約60%）也位在較靠近海岸線的綿延丘陵上。稍稍離開海岸線往高山區，便可以開始感受到大陸型氣候的特徵，冬季的山頭亦會覆上皚皚白雪。

追溯至古希臘時期，卡拉布里亞沿海地區的葡萄種植受當時強大的希臘影響，釀造的葡萄酒曾被譽為是地中海地區的好酒之一，之後古羅馬帝國興起，卡拉布里亞的葡萄產業大量地被穀物種植農業及畜牧業取代，直到帝國後期才緩慢地再釀出被出口到西班牙、法國的好酒。

在中古時期，只能從部分文獻中略為探知這個地區仍舊產好酒，之後隨著消費者的口味改變，卡拉布里亞產的酒失去舞台，轉變成沒有太多獨立特色、高酒精濃度、色澤深沉的酒。一直到19世紀中的根瘤蚜蟲災之後，在種植釀造技術更新的帶動下，卡拉布里亞才以非常緩慢的速度找到自己的葡萄酒舞台。

雖然這個大區沒有DOCG等級的葡萄酒，但從產區內九個DOC產區內，不難找到值得義大利酒控尋找的好酒。

Ciro Rosso Classico DOC

Ciro Rosso Classico DOC 就是值得探索的其中之一，以原生紅葡萄品種 Gaglioppo 釀造，但法令規定可以添加最多5%的白葡萄 Trebbiano Toscano 或 Greco Biano 一起混釀。

Gaglioppo是卡拉布里亞大區最普遍種植的紅葡萄品種，釀出的紅酒通常有著深沉的紅寶石色，香氣中有黑醋栗、黑櫻桃、黑胡椒、玫瑰的蹤影，釀得好的版本，酒體飽滿、單寧明顯、酸度也不錯，尾韻也綿長，搭配淋點黑胡椒醬牛排或Roast beef應該很妙。

Ciro產區因位置關係，隨時都有微風吹襲，但一年約有四個月不降雨的氣候，使得以黏土（Clay）為主、能夠保存水分的土壤成分變得更為重要。

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輕鬆喝懂葡萄酒品種-桑嬌維賽(Sangiovese) 個性鮮明的義大利女郎?

還記得我們在五月份的品迷誌”單一與調和”中曾經提到Sangiovese嗎？作為義大利種植面積最廣的葡萄品種，Sangiovese有著十分多變的個性。到底為什麼稱她是個性鮮明的美麗女郎？就讓品迷網來帶你看看：

小檔案

果味：酸櫻桃、紅莓、草莓、無花果

其他風味：烤胡椒、番茄、皮革、黏土、磚塊、煙草、煙燻、百里香、玫瑰花香、百合花香

橡木桶：一般會在中性橡木桶中陳年，所以帶有輕淡的橡木味。

單寧：高

酸度：高

陳年潛力：一般是4-7年，有時可達10-18年

常見產區/酒款：Vino Nobile di Montepulciano、Prugnolo Gentile、Sangiovese Grosso、NielluccioRosso di Montepulciano、Morellino、Rosso di Montalcino、Chianti、Morellino di Scansano

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10月份品迷誌-撒丁尼亞的浪漫情懷 下篇

在印象中，十月總代表著一年中的甜美月份．倒不是因為國慶日，可能是十月的好日子特多，總聽到誰又結婚了，可能是秋高氣爽適合出遊約會，每每都看到這時有人改狀態從單身變成穩定交往．在九月，有適合搭配中秋烤肉的Shiraz， 在十月，我們推薦Punica Barrua，不管單喝、共飲都能感受到滿滿的細緻甜美，仔細品嚐的話，也許會發現這首撒丁尼亞的愛情歌謠帶有濃濃的超級托斯卡尼旋律

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10月份品迷誌-撒丁尼亞的浪漫情懷 上篇

有人說葡萄酒跟其他飲品不同，它不僅僅只是瓶裝的發酵液體而已．它還是當下時空、土地、人文的濃縮．如果如此，那或多或少解釋愛酒人如此在乎酒標上面標示的地區、村莊或葡萄田，也或多或少說明愛酒人拼命在酒中尋找著花香、森林、海風的蹤跡．姑且不論這些是愛酒人自己的想像還是釀酒人真的將當地人文塞進酒中．這些動作早已說明葡萄酒跟其他飲品不同了．

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