2014年7月3日 星期四

不可忽略的Nebbiolo、Primitivo - 義大利葡萄品種 A 到 Z (Part 4)

編輯前言:本篇囊括了義大利知名的葡萄品種-Nebbiolo與Primitivo外,也另外介紹了西西里的Nero d’Avola 與西西里的布根地-Etna產區的Nerello Mascalese等。義大利酒控不能錯過的品種介紹,part 4!
義大利葡萄品種 A 到 Z (Part 4)
 

Nebbiolo

其實,大概接觸過義大利葡萄酒的朋友、上過 WSET 課程的朋友都認識這個品種,她不是義大利最廣泛種植的品種,但用她釀出的酒款無疑是義大利最重要的酒款,她,就是皮埃蒙特的原生品種 Nebbiolo。名字的起源說法很多,但大多與霧(nebbia)有關,一說指向Langhe區丘陵在採收季節經常出現的霧氣有關,一說則與葡萄外皮上覆蓋的一層如霧般的白色天然蠟 (pruina) 有關。
Nebbiolo 是晚熟型的品種,能夠明顯地展現風土的差異,也相對地非常挑剔生長環境,不像某些品種從北到南都可以見到。從官方資料來看,目前皮埃蒙特、倫巴底、薩丁尼亞、瓦萊達奧斯塔(Valle d'Aosta) 這幾個大區為主要種植區,另外在阿布魯佐 (Abruzzo) 及巴斯利卡塔 (Basilicata) 大區雖有部份種植區,但重要性遠低於北義的兩個大區。重要的產區包括:Barolo DOCG、Barbaresco DOCG,在所謂的 Alto Piemonte (皮埃蒙特大區北部) 的Ghemme DOCG、Gattinara DOCG、Boca DOC 等幾個產區,Nebbiolo 也被稱為 Spanna。位在倫巴底大區的 Valtellina 產區,是義大利酒控們不該錯過的地區,本地人用 Chiavennasca 來稱呼 Nebbiolo,除了 Valtellina Superiore DOCG 可展現此區的特色外,另一款以風乾過後的葡萄釀成的 Sfursato (或 Sforzato) di Valtellina DOCG 更讓許多愛好者拜倒。

Negroamaro & Nero d’Avola

義大利葡萄品種 A 到 Z (Part 4)
普利亞大區提到的 Negroamaro 與西西里島的 Nero d’Avola 是另外兩個應該要認識的N 字頭品種,前者單釀成干型紅酒時的飽滿圓潤,在釀成 Salice Salentino DOC 粉紅酒時的溫柔討喜,後者,也被稱為 Calabrese,釀出的酒款讓人充分感受南義島嶼的熱情與活力。

Nerello Mascalese

義大利葡萄品種 A 到 Z (Part 4)
時間推到根瘤蚜蟲害發生不久,Etna 產區獨特的火山風土讓她暫時免於蟲害,也暫時成為蟲害受災國採購的天堂,但好景不常,直到近年來,Etna 產區才以地中海區布根地 (Burgundy) 之姿受到多方關注、重新嶄露頭角。Nerello Mascalese 是西西里島恩那 (Etna) 火山區主要種植的紅葡萄品種,屬於晚熟型的品種,這區的葡萄園多在海拔 600 公尺以上,在本來就炎熱不缺陽光的西西里,面北的山坡仍佔有較多優勢。單釀時酒款的色澤通常不深,有著相當不錯的單寧與酒體結構,絕對是有陳年實力的酒款!經常也與另一原生品種 Nerello Cappuccio 混釀,後者帶來較深的色澤與多些圓潤度,但只有極為少數的酒莊有 Nerello Cappuccio 單釀酒款。

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