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2014年3月29日 星期六

懶人的美食-燻鮭魚 w/ 不過桶夏多內、不甜麗思玲、黑皮諾.香檳

醺鮭魚,不過桶夏多內、不甜麗思玲、黑皮諾.香檳.
你很難討厭上面這幾種組合,尤其嚐過之後.
第一,它們都容易取得.
第二,長得都不差,擺在家裡很有感覺,吃起來更是美味.
懶人的美食-燻鮭魚
 人總有這樣的時候,只想在沙發上面不動.這跟女友跑了、男友出軌、被人倒會不太一樣,加班煩累是屬於較輕度、但持續性的心理發炎.比起來,前者算是猛暴型.後者雖然輕度,但不治療久了還是會變成大病的.
輕則咆哮上司,重則丟官去職,流浪國外幾個月.你可能試圖日復一日的生活中尋找藥方,無奈不是已經過了晚飯時間,不然就是沒有力氣繞遠路採買.其實只要生活有一點點不一樣,這種症狀通常就會好了一大半.同時要兼顧少油健康,還要容易取得.在這條件下,燻鮭魚一直是下班後的治癒小點. 好處是超市、百貨都有,下班的途中順手買一下就有.當結帳看到手上拿著粉嫩的燻鮭魚,心情就好一半了.另外一半是開酒時候好的!至於搭什麼酒款?私心推薦以下這幾種:
 

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小叮嚀:
未成年請勿飲酒,未滿18歲禁止飲酒

2014年2月28日 星期五

西式蒜味辣香腸 w/ 薄酒萊新酒與微甜麗絲玲

 這道適合下酒的蒜味辣香腸,最適合搭配的就是不過橡木桶的薄酒萊(Beaujolais)新酒了。清甜的果香味加上不重的單寧,就算是加上蒜與辣椒的辣香腸搭起來也毫不辛辣!微甜的德國麗絲玲(Riesling)白酒也是這道料理的好選擇!
把家裡變成小酒館 - 西式蒜味辣香腸
 
西式蒜味辣香腸
把家裡變成小酒館 - 西式蒜味辣香腸

食材

1根 辣味義式香腸
1根 墨西哥辣椒香腸
10顆 棕色蘑菇
8顆 大蒜
1湯匙 培根油或是橄欖油
1小撮 鹽
些許 紅椒片
些許 巴西利 (可加可不加)
香腸沒有一定的限制,最好的選擇其實是chorizo西班牙的辣香腸, 不過這個連我在美國都不好買,找到的一條竟給我開價快$300台幣!! 基本上任何西式偏辣的香腸都ok,Costo有時候會賣,不然可以去超市找找, 真的沒辦法的話,其實南門市場裡賣的風乾辣香腸(使用前要預先蒸一下)也是很讚哦!
還有香腸太小的話記得調整一下使用的數量, 我這邊的"1根"差不多是7-11熱狗2倍的大小。
再來就是蘑菇,棕色的蘑菇crimini mushroom有時不好買, 可以以常見的白色蘑菇代替。

做法

蒜粒剝皮後大致切一下,不用切得太細。

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小叮嚀:
未成年請勿飲酒喔

2014年2月21日 星期五

輕鬆喝懂葡萄酒品種- 格烏茲塔明那(Gewurztraminer)

 輕鬆喝懂葡萄酒品種- 格烏茲塔明那(Gewurztraminer)
說到白酒,或許你腦中浮現的是果香芬芳的白蘇維濃(Sauvignon Blanc),也可能是有著香草奶油氣息的浸桶夏多內(Chardonnay)。但白酒有沒有更有趣的品種?肯定有的。格烏茲塔名那(Gewurztraminer),就是這樣的存在。
就讓品迷網來帶你看看:

Gewurztraminer小檔案

最適合亞洲菜的白酒? - 輕鬆喝懂葡萄品種- Gewurztraminer
 
果味:荔枝、柚子、菠蘿、桃子、杏、橘子、哈密瓜等。
其他香氣:玫瑰、蜂蜜、薑、熏香、肉桂、煙燻味等。
酸度:中低
適飲溫度:7~10度C
相似品種:Muscat、Riesling、Torrontes、Loureiro、Malvasia Bianca。
知名產區:
法國阿爾薩斯:Gewurztraminer種植面積最大的產區,這裡出產的Gewurztraminer品質優異,選酒時需特別注意酒標上的“Grand Cru”(頂級園),以及“Haut-Rhin”(上萊茵)字樣,這些都是高品質的特徵。
美國:加州優質的Gewurztraminer產地大多位於Sonoma和Monterey等。另外,有些老藤釀造的Gewurztraminer酒款也是加州的一大特色。紐約州和華盛頓州等氣候涼爽地區也有生產部分Gewurztraminer。
義大利的Alto Adige,澳洲的Clare Valley,紐西蘭的Hawke’s Bay和德國也都有少量的 Gewurztraminer種植。


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小叮嚀:
未成年請勿飲酒喔