這道適合下酒的蒜味辣香腸，最適合搭配的就是不過橡木桶的薄酒萊（Beaujolais）新酒了。清甜的果香味加上不重的單寧，就算是加上蒜與辣椒的辣香腸搭起來也毫不辛辣！微甜的德國麗絲玲（Riesling）白酒也是這道料理的好選擇！
西式蒜味辣香腸
食材
1根 辣味義式香腸
1根 墨西哥辣椒香腸
10顆 棕色蘑菇
8顆 大蒜
1湯匙 培根油或是橄欖油
1小撮 鹽
些許 紅椒片
些許 巴西利 (可加可不加)
1根 墨西哥辣椒香腸
10顆 棕色蘑菇
8顆 大蒜
1湯匙 培根油或是橄欖油
1小撮 鹽
些許 紅椒片
些許 巴西利 (可加可不加)
香腸沒有一定的限制，最好的選擇其實是chorizo西班牙的辣香腸， 不過這個連我在美國都不好買，找到的一條竟給我開價快$300台幣!! 基本上任何西式偏辣的香腸都ok，Costo有時候會賣，不然可以去超市找找， 真的沒辦法的話，其實南門市場裡賣的風乾辣香腸(使用前要預先蒸一下)也是很讚哦!
還有香腸太小的話記得調整一下使用的數量， 我這邊的"1根"差不多是7-11熱狗2倍的大小。
再來就是蘑菇，棕色的蘑菇crimini mushroom有時不好買， 可以以常見的白色蘑菇代替。
做法
蒜粒剝皮後大致切一下，不用切得太細。
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