白蘇維濃（Sauvignon Blanc），大陸意外將她翻譯為”長相思”，雖然有趣，但我依然喜愛白蘇維濃這名稱，有種說不出的浪漫優雅。
與夏多內（Chardonnay）齊名，白蘇維濃是世界知名的白酒品種，但夏多內像是個風格千變萬化的戲精，白蘇維濃則是在芭蕾舞台上永不止息，跳著天鵝湖的少女，有著顯著而難忘的風味特質。一旦體會過那混合著青草與白花的香氣，檸檬、百香果的水果風味與輕盈酸爽的口感，對於「純淨」這二字的印象，就深深烙印在白蘇維濃上了。
這個品種之所以不如夏多內風華多變常見，或許因為白蘇維濃對於氣候環境的適應度不如夏多內廣泛吧？加州與澳洲是個好例子，這裡的氣候較熱，當年的氣溫若是過高，生產出的白蘇維濃將會失去其應有的清爽口感，成為一瓶飲之無味的葡萄酒。另一頭的極端則是過冷的天氣，過低的氣溫下生產出的白蘇維濃口感太削瘦，果味太清淡，從優雅變成孤芳自賞。
不過整體來看，這個品種雖不到傲雪挺立，卻依然是在（相對於台灣）偏冷的氣候下才能綻放其特色，又以舊世界的法國桑賽爾（Sancerre）與新世界的紐西蘭（New Zealand）最為知名。在這兩個地區的氣候產出的白蘇維濃皆能到達其頂峰，風味純淨，卻不失果香與層次，甚至能釀造成甜美的甜酒。
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小叮嚀：未成年請勿飲酒
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