在情人節提到巧克力，我們腦中總是冒出瑞士、奧地利、法國...等歐洲國家，但巧克力主要成份- 可可，一開始卻是中南美洲的產物。
當時的阿茲提克人還在飲用使用烤過的可可混著水、玉米粉和辣椒等產物製造的「苦水」巧克力飲品 - 味道可是又苦又辣。或許誰也沒想到，苦水在加了糖會如此美味，可可，會在經過各種機緣後，成為情人節不可必備的象徵之一，歌頌愛情的褐膚詩人。
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那麼，同樣是浪漫飲品的葡萄酒，與巧克力相見之時，是否能創造出更美妙的情人節呢？
巧克力與葡萄酒都是擁有深邃風味的美妙之物 - 但兩個菁英在一起，也容易產生瑜亮情結，讓一方的風味壓過另外一方，尤其是可可含量高的巧克力，其深邃的風味一定得用厚重的紅酒才能搭配，但糖分又容易讓紅酒變得苦澀，需謹慎的選擇。
但你也不用擔心，品迷網整理出了常見巧克力與葡萄酒的搭配，讓你能照著種類，選出最適合的葡萄酒：
白巧克力
首先要提醒你 - 白巧克力的名字來自於其中所含的可可脂（cocoa butter），但不含真正的可可成分，也因此，不如說白巧克力的風味更接近香草奶油等的味道！
搭配酒款：加烈酒的雪莉酒（Sherry），尤其是香甜的PX雪莉酒能有良好的搭配。浸泡橡木桶的美國夏多內（Chardonnay）雖然是白酒，但有著肥厚甜蜜的口感與香草奶油的尾韻，與白巧克力的風味有完美的融合。義大利的知名微甜氣泡酒 - Moscato d’Asti和氣泡酒Lambrusco，有著化解油膩的氣泡，也都能與白巧克力中的奶油風格平衡。你更可以選擇甜美的冰酒，讓美妙的甜味與白巧克力的油脂在嘴中融合，享受神奇的風味交融！
（延伸閱讀：零度以下的奇蹟-冰酒）
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