滋味
適飲溫度：13-14度
醒酒時間：3-4小時
（你可以花半天慢慢的品嘗這支酒款．）
外觀：你很難不被酒標所吸引．黑跟金為主色調的酒標設計異常的醒目又冷調．帶點抽象的海怪圖案包準一拿出來就成爲眾人注目的焦點．這就是膜拜酒Screaming Eagle前釀酒師的力作LEVIATHAN．
香氣：如同釀酒師Andy Erickson所說，LEVIATHAN是他探索心目中葡萄酒風味所拼出的圖像．飲用時，迎面而來的第一個香氣是涼涼的草本香氣．可以認為它是薄荷，也許是浸泡木桶的關係，會有走在森林那種涼涼的錯覺，這是高品質的卡本內蘇維濃會有的特色。接著香氣主調再轉為花香調．不是很奔放的那種花香，而是淡淡的，有點像是不太起眼開在路邊或白或紫的小花．當然少不了果香。你可以聞到深色水果的香氣，是新鮮水果才有的酸甜香氣，而不是乾燥或過熟的。
風味：儘管以兇猛的神話怪獸為名，但風格其實一點都不粗獷、豪放，相反的，是多變細緻的。這是一支值得花一整個下午慢慢品嘗的好酒。你可以早上把酒打開，下午時慢慢享用．或者是下午拔塞，到了晚餐就可以搭著享用。如同香氣所描述的，充滿口腔的是草本風味，一點點刺刺的感覺從舌尖傳來，兩頰轉成酸，好像咬著多汁的紅肉李，或是酸酸的櫻桃。結尾則是延續水果的香氣，久久不散．帶有草本風味的酸甜感適合搭配肋排或者帶點薄荷醬的羊排喔。
食譜：蜜汁香料烤肋排，佐番茄蒜味長棍
今年的二月雖然沒有春節，但因為還有個情人節在，便有藉口趁機作些美味的料理再開瓶好酒，也算是平凡生活的樂趣之一。本月份的選酒是來自加州果香飽滿的 Leviathan/海怪 2010，混合了Cabernet Sauvignon（47%）、 Merlot（27%）、Syrah（21% ）、Cabernet Franc（5%）四種葡萄。有很多的黑櫻桃、青草和乾香料、一點水梨，中等單寧，酒體豐富飽滿，完美包裹了 14.5% 的酒精濃度而不覺失衡，是甜美可愛又有個性的一支酒。我們準備了一份稍稍繁複一點的烤肋排來卸下它略顯拘謹的那一面，於是這支「海怪」整晚都笑臉迎人。自然，我們也是。
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