2014年2月12日 星期三

2月精選酒款專刊- Love is like a Puzzle(下)

Love is like a Puzzle - 品飲風味與專屬食譜

滋味

適飲溫度:13-14度
醒酒時間:3-4小時
(你可以花半天慢慢的品嘗這支酒款.)

外觀:你很難不被酒標所吸引.黑跟金為主色調的酒標設計異常的醒目又冷調.帶點抽象的海怪圖案包準一拿出來就成爲眾人注目的焦點.這就是膜拜酒Screaming Eagle前釀酒師的力作LEVIATHAN.
香氣:如同釀酒師Andy Erickson所說,LEVIATHAN是他探索心目中葡萄酒風味所拼出的圖像.飲用時,迎面而來的第一個香氣是涼涼的草本香氣.可以認為它是薄荷,也許是浸泡木桶的關係,會有走在森林那種涼涼的錯覺,這是高品質的卡本內蘇維濃會有的特色。接著香氣主調再轉為花香調.不是很奔放的那種花香,而是淡淡的,有點像是不太起眼開在路邊或白或紫的小花.當然少不了果香。你可以聞到深色水果的香氣,是新鮮水果才有的酸甜香氣,而不是乾燥或過熟的。
風味:儘管以兇猛的神話怪獸為名,但風格其實一點都不粗獷、豪放,相反的,是多變細緻的。這是一支值得花一整個下午慢慢品嘗的好酒。你可以早上把酒打開,下午時慢慢享用.或者是下午拔塞,到了晚餐就可以搭著享用。如同香氣所描述的,充滿口腔的是草本風味,一點點刺刺的感覺從舌尖傳來,兩頰轉成酸,好像咬著多汁的紅肉李,或是酸酸的櫻桃。結尾則是延續水果的香氣,久久不散.帶有草本風味的酸甜感適合搭配肋排或者帶點薄荷醬的羊排喔。

食譜:蜜汁香料烤肋排,佐番茄蒜味長棍

Love is Puzzle
今年的二月雖然沒有春節,但因為還有個情人節在,便有藉口趁機作些美味的料理再開瓶好酒,也算是平凡生活的樂趣之一。本月份的選酒是來自加州果香飽滿的 Leviathan/海怪 2010,混合了Cabernet Sauvignon(47%)、 Merlot(27%)、Syrah(21% )、Cabernet Franc(5%)四種葡萄。有很多的黑櫻桃、青草和乾香料、一點水梨,中等單寧,酒體豐富飽滿,完美包裹了 14.5% 的酒精濃度而不覺失衡,是甜美可愛又有個性的一支酒。我們準備了一份稍稍繁複一點的烤肋排來卸下它略顯拘謹的那一面,於是這支「海怪」整晚都笑臉迎人。自然,我們也是。

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小叮嚀:
未成年請勿飲酒

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