有人說過：釀酒這件事，是講運氣的。挑一塊好土地要運氣，採收時要看運氣，酒釀好了，還怕遇不到酒評，這還是得碰碰運氣。但對那些原本不靠這行吃飯的人來說，剛好相反。他們沒有祖傳的釀酒絕活，沒有從父執輩接手的莊園，有的只是對葡萄酒的熱情，與不斷嘗試錯誤的勇氣。這剛好是一個從零到紐西蘭前五大酒莊的故事。
產區 - 紐西蘭南島
到品迷網閱讀完整專刊！
1809年，紐西蘭南島外海出現一艘帆船飛馬號（Pegasus），對船上的探險家來說，在眼前展開的陸地宛然大海盡頭中的最終站。大副用船的名字為這登陸的海灣起名 - Pegasus, 希臘神話中的飛馬、海神波西頓坐騎，傳說踏過的地方會湧出泉水．姑且不論是不是巧合，但期許這是塊豐饒之地的願望，卻是肯定的。
兩百年後，紐西蘭的南島猶如其名，除了原本農牧產業外，葡萄酒業也一路蓬勃發展．最著名的產區莫過於北邊的Marlbrough（馬爾堡）與南邊的Otago（奧塔格）。北部的Marlbrough以品質優良的白蘇維濃（Sauvignon Blanc）與黑皮諾（Pinot Noir）為主，南部的Otago則是以黑皮諾與麗絲玲（Riesling）聞名。拜天氣與土壤所賜，紐西蘭成為讓釀酒師眼紅的一塊寶地，官方更是用了”發現純淨”（Pure Discovery）作為標語，推廣紐西蘭葡萄酒。
這幾個產區有個共同的特色 - 氣候涼爽、乾燥。儘管靠近海邊，但山區有效的讓葡萄園保持乾燥、有利於採收，加上土壤以石灰岩為主，很適合釀酒葡萄的生長，讓這些葡萄除了豐富的果味外，還能保有優異的酸度。畢竟在葡萄酒中，果味較重的呈現，常常伴隨的是不明顯的酸度．這些都不打緊，更令人為之氣結的是，號稱不肯踏出勃根地一步的黑皮諾，也能喜滋滋地在這邊落地生果，毫無阻礙的快樂生長。
與北跟南的這兩個產區相比，位於中部Pegasus海灣區域反而失色，好似飛馬跟著當年的探險船走了般，未曾留下。這個由懷帕拉河（Waipara River）貫穿的區域從默默無聞到在葡萄酒界揚名，還要再等上一陣子．
沒有留言:
張貼留言