[餐酒食譜]香草烤鮭魚佐簡易優格醬 佐 格烏茲塔名那（Gewutrztaminer）白酒

 夏日最佳的海鮮料理選！鮭魚加上奶油與優格後，風味更加圓潤多汁，美味的醬汁更是下飯。配上一支義大利的格烏茲塔名那（Gewutztraminer）白葡萄酒，優美的花果香與微甜的口感，與這道鮭魚是非常合適的夏日白酒海鮮搭配！

 剛回來台灣頭十天大概吃了三次日本料理，之後這幾個星期幾乎一口魚都沒吃到， 做義大利麵使用到的鯷魚及煮湯提味的小魚乾不算在內， 反差太大，導致我的身體在多餐的豬牛肉後哭喊著魚油! 魚油! 我要魚油!!

第一個想到的就是鮭魚! 而且鮭魚排還沒刺，像我這種容易被刺卡到笨手笨腳的再合適不過 -

食材 (兩人份)

2塊 鮭魚排
3粒 大蒜
1小杯 原味優格
1/4顆 萊姆汁
4湯匙 鹹味奶油
1湯匙 碎切茴香
1湯匙 碎切香菜
1/4茶匙 海鹽
1/4茶匙 現磨黑胡椒

其它：依各人喜好使用 Sriracha是拉差辣椒醬 自製中式辣椒醬

做法

這道料理一點也不難，加上無油煙，事後清洗輕鬆搞定， 夏天吃不但清爽、另外畢竟是魚類加上優格(好啦，還有一些比較邪惡的奶油)，對身體負擔並不會太大， 擺出來還挺好看的，單吃或是配點白飯、麵包都不錯，可以試做看看。

烤箱預熱220度C，烤盤上先鋪好鋁箔紙並把四邊都往上折一點預防烘烤過程中油漬噴出。

大蒜切除頭尾後剝皮碎切，奶油先放到室溫有點軟綿的狀態後再使用， 來不急的話也可以快速微波幾秒鐘，萬萬不可一次微波太久，不然奶油變成水狀不好使用， 等奶油像較硬的霜淇淋時拌入約兩粒碎切的蒜末。

我使用的是85克大小杯裝優格，將優格倒在碗中，裡面拌入切碎的茴香、香菜及一顆蒜量的大蒜末。

均勻的在鮭魚片兩面撒上一點點的海鹽......到品迷網閱讀完整全文！   
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