“怎麼上次在朋友家開這瓶葡萄酒很好喝，我開就這麼糟糕？”
我們或許偶爾會遇到這樣的問題。其實有時候不是酒壞了或你被騙了，而是溫度不對而已。經過專家多年的實驗和舉證，品飲的溫度絕對會影響葡萄酒的風味。現在就讓品迷網用一張表格的教學，告訴你什麼溫度下的酒最好喝吧！
各類葡萄酒的最佳飲用溫度（有介紹連結唷）
| 溫度 | 葡萄酒類型 | 範例 |
| 17℃ ~ 18℃ | 酒體結實(full)、厚重的紅酒 | 波爾多(Bordeaux)、席哈(Syrah)、隆河(Rhone)酒款、義大利Barolo和Brunello di Montalcino，卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)，金粉黛(Zinfandel)，年份波特(Vintage Port) |
| 14℃ ~ 16℃ | 中等(Medium)~輕盈(Light)酒體的紅酒 | 勃根地(Burdundy)，西班牙里歐哈(Rioja)、黑皮諾(Pinor Noir)、義大利奇昂提(Chianti)、美洛(Merlot)與Barbera |
| 12℃~13℃ | 甜美如果汁，充滿果未的紅酒 | 年輕的西班牙酒及薄酒萊 |
| 11℃ | 酒體厚重及過桶的白酒 | 勃根地(Burgundy)過桶的夏多內(Chardonnay)，Viognier |
| 9℃~10℃ | 中等～輕盈酒體的白酒 | 一般夏多內(Chardonnay)、雷司令(Riesling)，灰皮諾(Pinor Gris)，聖美隆(Semillon)、夏布利(Chablis)，隆河與波爾多白酒，白蘇維濃(Sauvignon Blanc)與薄酒萊"新酒" |
| 6℃~8℃ | 甜酒及氣泡酒 | 莫思卡托(Muscats)、香檳(Champagne)、卡瓦(Cava)，冰酒(Ice Wine)，及貴腐酒 （如果你喜歡，這些酒款也可以更低溫，但不要低於3℃) |
三個小口訣(請大家在心中默記，倒不必和我一起念）
1. 紅酒大部分應在11℃~19℃，白酒應在6℃~11℃
2. 不知道該怎麼做時，先讓酒冷卻至12℃~14℃，當溫度慢慢上升至18℃，香味會慢慢散開。
3. 絕對避免在超過20℃的溫度下打開紅酒
沒有留言:
張貼留言