"Der Johannisberg herrscht über alles."(Johann Wolfgang von Goethe, 1814)
『往約翰尼斯山的路逐漸顯得狹窄而艱險，在葡萄籐蔓間往上攀爬著，而那萊茵河最致麗的景色，便是佇立在這美麗新穎的城堡前。德國葡萄酒神殿的稱號是如此的貨真價實！在萊茵高前一道嬌柔的曲流，小島散落在萊茵河上，浪花閃耀如銀，被懸岩和綠蔭覆蓋著的深處。隆起的無數鄉鎮和修道院，很快的就隱沒在山林野嶺及溫柔的草地間。孤寂憂愁的古堡廢墟坐落在裸露的岩石上，迴盪著路過船隻的喧囂。而遠處在不定的輪廓中模糊，在寂靜裡嚮往著的未知中－那個彷若剛浮現的鄉愁般讓我們惆悵的未知－衡量著心跳和幻想。』（Nikolaus Vogt, 1810）
乘上篇Mosel河的介紹，這次我們來到位於萊茵河中游地帶的萊茵高（Rheingau）。位於萊茵河的右岸，Gau在德文裡指稱一個地形封閉擁有自然疆界的行政區，這塊地在古法蘭西王國時期，被賜給Rheingraf，加上這裡是一個有著天然屏障的行政區，遂得其名。這麼一個美麗的地方，不僅歌德與海涅對於此區的美景讚譽有加，德國著名的萊茵浪漫派作家，兼宰相梅特涅的私人家教－Niklas Vogt，亦寫下萊茵美景的讚嘆。著名的晚摘葡萄酒（Spätlese）發源於此，Müller-Thurgau（Rivaner）在此培育成功，亦有諸多歷史悠久的酒莊。究竟這裡蘊藏了什麼樣的祕密，讓這裡的酒可以遠近馳名呢？
萊茵高（Rheingau）產區介紹
萊茵高（Rheingau），位於萊茵河東側，沿著萊茵，起於東南Flörsheim，止於西北Lorchhausen，在25個城鎮中，細分成10大區（Großlagen），119個小區（Einzellagen），年產量於德國十三個產區來說，屬於小型，僅3134公頃，卻在德國白酒界裡佔有一席之地，主要種植的葡萄品種即是德國有名的麗絲玲（Riesling），隨著氣候變遷，也慢慢重視黑皮諾（Spätburgrunder）。
本產區最早有記錄的葡萄種植區域的瓦洛夫（Wallulf）及約翰尼斯山（Joahnnisberg），在八世紀末、九世紀初期的時候由查理大帝（Carolus Magnus/ Karl der Große）帶進這個區域，他從普法爾茨（Pfalz）那裏看到約翰尼斯山的雪融化的比其他地區早，於是下令在那種植葡萄，而當時在這塊區域其實只被允許產出高品質的紅酒，一直到十五世紀的約翰四世公爵(Graf Johann IV von Katzenelnbogen)的出現，才造就了Riesling普及的開始。
挑起王宮貴族的熱愛－Dr. Robert Weil
在普魯士統一德國之前，從瑞典人到法國人，Rheingau經歷過數次易主，到普法戰爭之後，法國人才完全的退出此地。在這時，任教於巴黎索邦大學的Robert Weil博士，買下了位在Kiedricher Berg的酒園，一直到他辭世前，他致力於將這區的酒提升到高品質的境界。再憑藉著他記者的能力，自1875年開始，這個酒莊擠進了葡萄酒界的頂級莊園，尤其是他的精選酒（Riesling Auslese）紅遍歐洲各大貴族，成為皇宮餐桌上必備的白酒。自1893年開始，Gräfenberg產區的Riesling也聞名葡萄酒界，同年份產於Kiedricher Berg產區的Auslese，更是以16金馬克的高價成為當時最貴的葡萄酒。至此，Robert Weil開起了Rheingau輝煌的一頁。
而讓Robert Weil走紅世界的Auslese，便是在Rheingau起源，於十八世紀末偶然發現的晚摘精釀。
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