一個小測驗。
『這瓶紅酒可是由黑皮諾釀製的。』當你聽到這句話時腦中會浮現什麼？不重的紅色、細緻、如絲一般的單寧，紅色莓果的香氣和一點點的桶味。『這瓶紅酒可是美國黑皮諾釀製的。』如果是變成上面的句子，這時的你依然還會用剛才的那些形容詞來想像這款酒？那最後一句是，『這瓶紅酒可是女性釀酒師用美國黑皮諾釀的』，黑皮諾？美國？女性釀酒師？恩，這瓶紅酒不會出現在我的酒單裡。
因為工作的關係，我開始接觸紅酒。如果紅酒的知識像一團被貓搞亂的毛線球話，那我的程度充其量只是找到線頭，準備開始深入而已。我發現有些公認的標準可以用，它幫我更快速的去瞭解產區、品種跟味道。例如黑皮諾的酒應該要有怎樣的風味，那最代表性的產區是布根地。上面這種結論有一定的道理在，這結論的背後代表了無數人的主觀積累，最後變成了一種『客觀』的度量。但這世界仍在往前，葡萄酒的世界也是，很多東西還沒形成『客觀』的標準前，我們不妨好好放下客觀，隨著自己的喜好來享受。
美國＆黑皮諾
黑皮諾，在三月份的酒食誌登場的葡萄品種，至今仍保持最貴酒價的單一品種。說到它時，你可能會想起它的成名舞台布根地，或者是把它推向國際的紐西蘭。但比較少人聯想到當年哥倫布發現的那個黑色大陸也有它的倩影。
說到美國的黑皮諾，種植在北美的它與法國有相當不一樣的表現。你的腦海中也許馬上浮現了奧立岡州 (Oregon State) 的 Drouhin 酒莊，其實遠在西岸加州也有相當多具有迷人個性的黑皮諾酒款，其風格細緻且豐滿。 本次酒款就是由坐落於 Sonoma Coast 中俄羅斯河谷 (Russian River Valley) 的黑皮諾釀製而成。
Sonoma Coast 是個大產區，位於舊金山的西北方。因為鄰近海岸線，從太平洋吹上來的冷氣流會促使夜晚濃霧的產生，這樣的現象在 Russian River Valley 尤其明顯，這種獨特的現象是醞釀出細緻黑皮諾酒款的主要原因。 相較於布根地的涼爽氣候，加州大部分可說是個炎熱的地區，也因為這氣候，拿帕谷 (Napa Valley)與果皮較厚、較耐熱的葡萄品種成了絕配。像黑皮諾如此纖細的品種，要在加州順利長成，那就要倚靠一些外來的因素，涼爽的海風與夜晚的霧氣便是絕佳的幫手。
Russian River Valley 很幸運的是 Sonoma Coast 最寒冷的地區，在早上十一點以前和下午四點以後經常被濃厚的雲霧籠罩，其溫差可達攝氏20度之多，於是白天的日曬讓葡萄好好的熟成，涼爽的夜晚則培育了細膩的酸度以及風味，只相信布根地才能孕育高品質黑皮諾這標準的人，那可能會錯失這連地名都沒有一絲法國味地方所醖釀的美味。
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