2013年9月11日 星期三

品迷誌九月號 - 寧靜山丘的搖滾精神(下)

 




看完了酒莊跟品種的故事後,我們來看看滋味。

滋味
適飲溫度:14度
醒酒時間:20分鐘,但你可以一開瓶就飲用。






每次喝到希哈釀成的葡萄酒,總會有熱情奔放森巴舞者的畫面,不需要靠近酒杯就能聞到明顯的水果味道,有人說是葡萄濃縮的味道,還有刺鼻的香料味,這就跟森巴舞蹈般,你可以非常直接的感受到舞蹈動作還有肌肉的線條。但Yakka一樣是希哈所釀出的葡萄酒,卻會讓你覺得是個優雅跳著國標的女孩。釀酒師有技巧的用木桶讓希哈的風味變得更加溫馴,就算不用搭餐,一個人也能在家一杯一杯的喝完它。

香氣,開瓶之後你可以聞到一股草本的香氣。有人會說那涼涼的味道是薄荷的味道。你可以搜尋一下腦中關於香草的記憶,也許你會覺得是迷迭香或者是茴香子之類的。沒有正確答案,但這也是葡萄酒好玩的地方。再來你會聞到紅色果實的味道,可能像櫻桃。任何你想到吃起來酸甜酸甜的紅色水果都可以。最後你會聞到像胡椒的香料味。

顏色,你入口前可以看一下它,從酒跟杯壁邊緣可以看到Yakka的酒色是紅寶石顏色的,當然在不同的燈光下會有不同的色差。 顏色越深通常這支酒的帶給人的風味會越強勁,雖然有例外,但這仍然不失一個判斷的好方法。

滋味,一入口,Yakka帶給舌頭是甜甜的,然後會感覺兩頰發酸,是舒服的那種酸。一開始會有一點點紅色水果的味道,接著是木桶的香味。
入喉前可以用鼻子呼吸一下,,從鼻腔飄散出的木桶味會讓自己覺得是站在一間新蓋好的木屋中。

如果放個30~40分鐘,會發現有一點點焦糖香出現,會聯想到香甜的黑色水果,不過是很熟的,像是李子。那而結尾會開始有苦巧克力的香味出現。






Yakka的食物搭配?如何用Yakka讓中秋節更健康又快樂?現在就進入品迷網閱讀全文

品迷誌為品迷網每月固定發行的微生活雜誌

以圖文方式介紹葡萄酒的不同風貌。葡萄品種、酒莊與食物搭配,讓你輕鬆喝懂葡萄酒。

小叮嚀:未成年請勿飲酒喔!

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