2013年9月27日 星期五

葡萄酒迷一生的聖地 法國勃根地 (下)

五分鐘了解世界葡萄酒產區 - 法國勃根地 (下)
相信看完上集之後,大家對勃根地還有夏布利(Chablis)都有基本的了解了。廢話不多說,現在就讓我們帶你另外四個主要大產區,還教你看懂勃根地的酒標和分級系統!

夜丘(Cote de Nuits)

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夜丘,這個擁有美麗名字的土地,雖然不大,但卻有著24個特級田和全世界最昂貴的葡萄園。從Gevery Chambertin順著河流一路下來,到最知名的Vosne Romanee,一路都是特級田!由於法國法律和歷史的因素,這裡的葡萄田都非常狹小,而且所有權相當複雜,一塊田會有很多個不同的擁有者,釀造出來的風格也相當不同。而說到這裡最出色的葡萄酒,當然是可以成年至數十年之久的黑皮諾了。本地80%的產量皆來自於黑皮諾(Pinor Noir),剩下的不是夏多內(Chardonnay)就是粉紅酒(Rose)。
雖然這邊的葡萄酒價格也是出名的高價,但別放棄!周圍的村莊釀造出的黑皮諾,也都有著十足的勃根地風格,水準也相當高。
知名的產區:Chambertin,Chambolle-Musigny,Vosne-Romanee和Nuits Saint-Georges等

伯恩丘(Cote de Beane)

五分鐘了解世界葡萄酒產區 - 法國勃根地 (下)
伯恩的風格和它北邊的鄰居截然不同。雖然也生產黑皮諾,但這邊最最知名的絕對是白酒,有著白色花朵,青草,蘋果和杏桃香等複雜的風味。最主要的品種則是夏多內,8個特級田裡有7個特級田全是種植夏多內,Corton, Corton Charlemagne, Montrachet這些都是非常知名的(價格也很高)。不過就和我們剛剛所說的一樣,並不需要勉強自己非特級園不可,本地的村莊級的水準已經相當高了!本地的紅酒則適合在年輕時飲用,或是給它五年的成年期,同樣有著勃根地礦石風味和良好的酸度。
知名產區:Corton, Corton Charlemagne, Montrachet和Pommard等

夏隆內丘(CÔTE CHALONNAISE

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夏隆內丘位於Chagny和Saint-Vallerin兩座城之間。地圖上最北邊的Bouzeron,是勃根地唯一投入在Aligote這種葡萄的法定產區。Aligote釀造的葡萄酒充滿花香,柑桔風味和一點蜂蜜味,是搭配魚貝類的好夥伴。下面一點的Rully,則以和香檳同樣釀造法的白酒和粉紅氣泡酒聞名。
下面的Mercurey, Givry和Montagny有著特殊的土壤性質,釀造出來的酒都具有獨特的風味,尤其是Givry,甚至有超過13種不同的土壤。
本區雖然沒有特級園,但有許多性價比非常好的酒款,從風格多變的夏多內到黑皮諾,都有很高的水準。
延伸閱讀:我們從本地精選的Montagny 1er Cru
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小叮嚀:未成年請勿飲酒!

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